Der Rezeptetauschthread

[Clemenza]

Hier geht es, wie der Titel schon sagt, um leckere, perverse und kuriose Rezepte.

Ich mache mal den Anfang mit meinem Chilirezept:

Für zwei bis drei Personen

Zutaten:
-ca. 750g. Hackfleisch, wahlweise halb/halb oder Rinderhack
-1 bis 2 Zwiebeln
-2 bis 3 Knoblauchzehen, nicht zwingend erforderlich
-1 Dose Kidneybohnen
-1 Dose Chililbohnen
-1 Dose Mais
eventuell 1 Dose Erbsen
-2 Dosen gehackte Tomaten
-Tomatenmark
-1 Tl. Scharfer Senf
-1/2 Liter Pilsbier, nicht zwingend erforderlich
-Oregano, Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Harissa(Chilipaste)
-Chilischoten, je nach Geschmack
-Pflanzenöl oder Schweineschmalz
Zubereitung:

Das Planzenöl oder das Schmalz erhitzen
Hackfleisch darin scharf anbraten bis das Hack durchgebraten ist. Das Hack mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur runtersetzen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und dazugeben. Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden oder pressen.
Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, das Knoblauch dazugeben und mit dem Bier ablöschen, etwa jeweils eine Tasse bis diese verkocht ist. Ein Glas (0,2l) sollte für den Koch sein.

Die Tomaten beifügen und gut verrühren, das ganze etwas einkochen lassen. Die Bohnen, den Mais, die Erbsen und Gewürze dazugeben und nach Geschmack abschmecken. Mit dem Tomatenmark die gewünschte Konsestenz herstellen.
Nochmals abschmecken und je nach Wunsch noch etwas einkochen lassen.

Dazu passt gut Fladenbrot oder Toast.

[kultboy]

Erbsen und Bier in ein Chili? Interessante Idee. Aber sonst mache ich es auch fast so, nur den Oregano und Kümmel lasse ich weg.

[Clemenza]

Das ist ja auch kein herkömmliches Kümmel, sondern Kreuzkümmel. Ist schon ein großer Unterschied!Kreuzkümmel

[Retrofrank]

Ich glaube er hat sich vertippt.
Er meinte bestimmt den halben KASTEN Pilsbier,den er immer wärend dem Kochen trinkt.

[Clemenza]

Das folgt dann hinterher...

[Retrofrank]

Ja.
Die andere Hälfte.

[sternhagel]

Cool, so ähnlich mache ich es auch. Nur ohne Bier. Ich nehme aber "nur" 500g Hackfleisch und haue noch 2 Tüten Knorr Chili Zutaten rein, Cayennepfeffer und 3-4 Chilischoten. Schön scharf. Baguette paßt auch ganz gut dazu.

[S-Made]

So ähnlich kenne ich das Rezept auch, aber macht keiner von euch Tabasco-Sauce mit rein? Das gibt dem ganzen doch den letzten Schliff!

[Clemenza]

Gib genug Harissa mit rein, dann ist Tabasco nicht mehr nötig. Aber auch eine gute Möglichkeit!

[p_b]

Egal welches Chilirezept man verwendet: Zur Abrundung des Geschmacks das ganze erst einmal auskühlen lassen und dann einige Stunden später nochmals erwärmen. Nomnomnom!

[Clemenza]

Jo, das ganze etwas ziehen lassen, ist meist ganz gut!