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[Retrofrank]

@Retrofrank, Clemenza und Manhunter:

Da Kesselsknall wirklich das einzige ist, was es nur im Umkreis von 5 Kilometern (von meinem Haus aus) gibt, muß ich das halt nehmen.
"Döppekooche", "Kuggel", "Kuchel", "Uhles" und "Dippes" sind nur billige Nachahmungen des Original Siebengebirger Kesselsknalls und in höchstem Maße zu verachten! Allein der Name "Kesselsknall" steckt alle anderen Bezeichnungen in die Tasche!

Du hast wohl nen Knall im Kessel,Hombre.

[Herr Planetfall]

Hach ja, manchmal holt mich meine Vergangenheit als Battlerapper ein, als ich noch in der Cypher Punchlines droppte. Es tut mir leid! Bitte seid wieder down mit meinen Flows!

[death-wish]

 ich nehm mal an original bayrischen "Obadzn"

 hier das Rezept:

     100 g       Käse (vollreifer Romadur, 60 %)
     100 g    Camembert, vollreifer
     100 g    Butter, weiche
     Salz und Pfeffer
     Paprikapulver ( süß oder scharf )
     Kümmel, reichlich
     Zwiebel(n), reichlich klein geschnitten
      evtl.    Sahne

Salz, Pfeffer, Paprika, reichlich Kümmel und reichlich Zwiebel.
Am besten mit einer Gabel den Käse zerkleinern (zerdrücken), evtl. etwas Sahne dazu. Der Obazda muss beim Kauen "knirschen" von den Zwiebeln.
Der Obazda muss eine deutlich ziegelrote Farbe haben.
(Evtl. im Mixer, wenn man es nicht so „grob“ mag.)

(Quelle: Chefkoch.de)

  der Obadzde schmeckt würzig bitter, und ist ideal für Biergartenabende 
   dazu empfehle ich ein Radler.
   
   

[Lemmy07]

Du hast vergessen zu erwähnen,von welchem Tier das beste Fleisch für den Sauerbraten kommt.

Keine bösen Scherze mit Mister Ed!!!

Was für ein ekliges Thema, Essperversitäten! 

Bevor ich es vergesse muss ich jetzt erstmal death-wish eins überbraten:
   

Obatzda ist was leckeres und hat beim Thema Essperversitäten nix zu suchen!!!

Mir fällt ehrlich gesagt auf Anhieb nichts ein, weil ich da immer ganz schnell wegschaue! Ich überleg mal...

[-Anette-]

Aber Schwarzsauer ist schon wirklich ekelhaft  Ich kann mich noch an meiner Kindheit erinner,als meine Oma das immer gekocht hat und nur grade der Gedanke daran,nein lieber nicht,sonst kommt mein Kaffee wieder raus 

[Herr Planetfall]

Ach ekelhaft sollte es sein? Also Kesselsknall ist lecker und nicht ekelhaft. Wenn es ekelig sein soll, nehme ich Aale, die wurden hier früher gefangen und gegessen. Nein, nicht lebendig.

Kann mir der Themensteller bitte nochmal verraten, ob der Avatar nur Regionalküche oder EKELIGE Regionalküche repräsentieren soll?

[lonely-george]

Den Marions Kuchbuch link und überhaupt alles daraus würde ich aber wieder löschen
Das ist doch die Abmahnseite

[Lemmy07]

Hab den Link auf Marions Kochbuch mal entfernt, hab nämlich auch in Erinnerung, dass die alle abgemahnt haben, die nicht bei 3 auf den Bäumen waren! Der Text ist hoffentlich nicht dort rauskopiert oder?


@HerrPlanetfall: Also es sollen schon "Ess-Perversitäten" sein! Also eher nichts leckeres...

[death-wish]

verdammt, ich habs auch falsch verstanden.   
 
  @ Lemmy: Natürlich mag ich Obazdn   
                 Das Blöde ist das mir gar keine eklige Speise aus Bayern einfällt 

             
 

[Manhunter]

Wie wärs mit Kalbslüngerl? Manche finden das eklig.

[Lemmy07]

Das Blöde ist das mir gar keine eklige Speise aus Bayern einfällt 

Brav! 
Aber ich bin ehrlich gesagt nicht wirkllich Fan der bayerischen Küche... Aber was richtig ekliges.... Keine Ahnung! Und selbst wenn, dann müsste ich ja zwei Wochen mit einem ekligen Avatarbild rum laufen! Reicht mir eigentlich schon eure sehen zu müssen

[Herr Planetfall]

Dann nehme ich Aal! In meiner Gegend liegt auch noch ein alter Aalschokker zur Deko im Rhein rum. Aal ist deshalb ekelhaft, weil er der Geier der Meere ist: Ein Aßfresser. Keine geborgene Wasserleiche ohne Aale, die ihr aus dem Mund quellen und aussehen wie fette Riesenschleimwürmer! Außerdem kann man die zerhacken und in der Pfanne braten, und die einzelnen Teile hüpfen immernoch aus der Pfanne! Ein Angler meinte, man kann das Vieh auch einfrieren und wieder auftauen und es zuckt immernoch. Wie ein Zombie! KOTZ!

Und das haben die hier am Rhein früher jeden Tag aus dem Fluss gefischt und verspeist. Mjam.

[Pearson]

Aal ist ja wohl

1.) überhaupt nicht regional (Schleiaale sind zum Beispiel eine hiesige Spezialität, außerdem ziehen Aale über sämtliche Weltmeere!) und
2.) überhaupt nicht eklig, sondern - speziell geräuchert - eine absolute Delikatesse.

Kühe latschen auch in ihrer eigenen Scheiße rum und fressen das Gras, wo eine andere vorher hingepisst hat... 

[suk]

In ner Stadt wie Berlin bleibt nichts lange regional. Während ich von eurem Gemansche noch NIE, wirklich NIE etwas gehört habe, kann ich wohl weder ne Boulette, noch ne Berliner Currywurst, noch nen original Kreuzberger Döner ins Felde führen, ohne gleich abgewatscht zu werden.

Da es ja hier aber um Perversitäten geht, habe ich mich kurzerhand für das widerliche Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree entschieden. Für mich als (meistens) vegetarischen Genießer eine Abnormalität sondersgleichen.


Zutaten für 4 Personen:

4 Schinken-Eisbeine (gepökelt) ca. 1,2 kg
6 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren (angedrückt)
15 Pimentkörner
1 Bund Suppengrün
20 Pfefferkörner(weiß),
1 kg frisches Sauerkraut
5 Zwiebeln
1 Prise Zucker
300 g grüne Erbsen
3 El Schweineschmalz
4 El Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schinkenwürfel

BÄH! Skandaaal!

[Retrofrank]

@ Planetfall
Hmmmm,geräucherter Aal....lecker !
Oder Aal in Gelee.Kennst du die Episode von ein Herz und eine Seele wo sie besoffen im Restaurant sind und die "dusselige Kuh" bestellt Aal in Gelee,weil das ja was "ganz feines" is.

@ suk
Lecker,geht doch nix über bisschen was leichtes für zwichendurch.