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[Long John Silver]

Ich würd auch gern mal was schärferes probieren, aber mein Problem ist, dass ich dadurch wieder Pickel bekomme. Keine Ahnung, warum das so ist...    

[kultboy]

Chili wo ein Totenkopf drauf ist mit dem Namen "Sudden Death"?!?  

Also das möchte ich nicht mal berühren... nie wieder Chili, ich spüre das noch immer in mir, unglaublich.    

[GregBradley]

Ha ha ha,

ich hab' mal in Kanada ein Hähnchengericht bestellt, das gab es in unterschiedlichen Schärfegraden. Ich glaube "sweet", "medium" und "hot" waren die Kategorien. Dann gab es noch eine vierte für die besonders Hartgesottenen: "suicide". Na ja, ich hätt's wissen müssen. Auf den anschließenden dreiviertelstündigen Dauerdurchfall hätte ich zumindest verzichten können. Essbar war es auch kaum, so scharf war das.

Wusstet Ihr übrigens, dass Schärfe keine Geschmacksrichtung, sondern ein Schmerzempfinden ist? Hab' dazu mal vor einiger Zeit einen Artikel in einer Zeitschrift gelesen. Der Grad des Schmerzes wird in der sogenannten Scoville-Skala gemessen. Die Schärfe richtet sich nach dem Anteil des Capsaicins in den Schoten und der reine Stoff würde wohl etwa 15.000.000 Einheiten entsprechen.

Eine normale Pepperoni hat zwischen 10 und 100 Scoville, Tabasco-Sauce rund 2.500 bis 5.000 und Cayenne-Pfeffer etwa 30.000 bis 35.000, es gibt aber auch Früchte und Saucen, die auf 500.000 bis 1.000.000 und mehr Scoville kommen!!

[Long John Silver]

Wer tut sich dann so scharfe Sachen nur an? Kann mir kaum vorstellen, dass es Leute gibt, denen so extreme Gewürze auch schmecken. Vielleicht wollen die nur protzen vor ihren Freunden wer mehr verträgt.    

[lonely-george]

Jo, hab das Sudden Death Zeugs gefunden.
hier

Gibt auch noch ne Variante die heisst "Mega Death"

[kultboy]

HHHHHHHIIIIILLLFFEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!    

[Long John Silver]

Das Geld ist wohl gut angelegt. Die Flaschen wird man nämlich wohl nie leeren!
Oder man will seinen verhassten Nachbarn umbringen und schüttet ihm davon was ins Essen!    

[lonely-george]

Jo richtig, die Flaschen werden nie Leer, und auch nie schlecht. In den Flaschen kann keinerlei bakterie oder Pilz länger als 1 secunde überleben

Das kleine Sudden Death fläschchen ist hier noch bei kollegen, das hatten wir mal 1998 gekauft und das meisste ist noch da.
Wird halt nicht so viel verbraucht wenn mann nur ne Nadelspitze in Essen kurz halten muss, wenn mann mal was scharfes haben will.

Bei der richtigen Dosierung ist es gar nicht mal schlecht. Nur bloss nicht den fehler machen und meinen mann könne ruhig mal ne Messerspitze nemen
Böser fehler  

[PsychoT]

Cool, ich glaube als bekennender Scharfesser leg ich mir mal sowas zu. Ich meine, wenn selbst der Inder im Restaurant meinem Verlangen nach Schärfe nicht gerecht werden kann, dann werd ich wohl auch sowas vertragen können.

Kennt ihr denn diese ganz kleinen Chilis (getrocknet oder so, sind jedenfalls kleine, orange-rote Chilis, die´s in Döschen gibt), die man recht unverkleinert in´s Essen mischt? Davon hatten ein paar Kumpels und ich mal´ne halbe Dose in Spaghettis gemischt, und ja, es war ziemlich scharf! Wenn ich die pur esse grummelt mein Magen danach für´ne Weile, scharfe, grüne Pepperonis oder normale Chilis kann ich dagegen in der Regel ohne Probleme pur essen. Komisch...

Also: Wie war das nochmal mit dem Schärfegrad @Greg?


Edit:



Was es da alles gibt:
100% Pain
Da Bomb Final Answer
Mad Dog Inferno Reserve


Ach, und übrigens: Da gibt´s auch was mit 5 Millionen Scoville und so...

[GregBradley]

Wie war was mit welchem Schärfegrad?

[PsychoT]

Na, die Liste mit den Schärfegraden zur Orientierung...
Scoville - wieviel Scoville hat was?

[GregBradley]

Hier eine Liste, die ich von wikipedia kopiert habe, in der einige der Chilisorten, Saucen und sogar Pfefferspray () aufgeführt sind:  

  * 0: Keine Schärfe
    * 0 bis 100: Gemüsepaprika
    * 10 bis 100: Peperoni
    * 16: Durchschnittliche Wahrnehmungsschwelle
    * 2.500 bis 5.000: Tabascosauce
    * 2.500 bis 8.000: Jalapeño
    * 32.000: Liquid Ax
    * 30.000-50.000 Cayennepfeffer
    * 150.000: Vicious Vampire
    * 100.000 bis 500.000: Habanero-Schoten
    * 577.000: angebliche Messung bei Habanero Red Savina
    * 855.000: angebliche Messung bei Indian PC-1
    * 1.500.000: Da Bomb: The Final Answer-Sauce
    * 2.000.000: Pfefferspray
    * 5.300.000: Polizei-Pfefferspray
    * 7.100.000: The Source-Sauce
    * 13.000.000: Blair's Caldera
    * zwischen 15.000.000 und 16.000.000: Blair's 16 Million Reserve, reines Capsaicin


Hier noch eine andere Liste mit einigen der gängigsten Chilisorten im Überblick. Die Werte unterscheiden sich nur geringfügig:

0 Gemüsepaprika    0
1 Annaheim, New Mexican    500 - 1500
2 Poblano, Guajillo    2000 - 2500
3 Dutch Red    3000 - 5000
4 Cascabel    6000 - 9000
5 Jalapeño, ung. Kirschpaprika    10000 - 15000
6 Serrano    20000 - 30000
7 Cayenne, Aji-Sorten, de Arbol, Tabasco    35000 - 45000
8 Rocoto, Thai, Pequin    50000 - 75000
9 Tepin, Chiltepin    75000 - 95000
10 Habanero, Scotch Bonnet    150000 - 300000


Also ich esse ebenfalls sehr gerne scharf und bin da (für einen Europäer) auch recht unempfindlich, allerdings gibt es auch bei mir eine Grenze, bei der ich einfach keinen Spaß am Essen mehr habe. Wenn einem die Tränen in die Augen laufen, der Atem fast stockt, die Kehle minutenlang brennt wie Feuer und Wasser in der Kehle geradezu zu "verdampfen" scheint, dann hat das für mich nichts mehr mit Essvergnügen zu tun.
Wo ich das gerade mit dem Pfefferspray lese... angeblich sind rund 10 % aller Menschen (und einige Kampfhunderassen) dagegen ja relativ bis völlig immun. Können diese Leute dann auch sehr scharf essen ohne Schmerz (respektive die Schärfe) zu empfinden?

[GregBradley]

Die schärfste jemals gemessene Chilifrucht soll übrigens laut Guiness Buch der Rekorde eine Red Savina Habanero mit 577.000 Scoville-Einheiten sein.

Bei den Saucen (mit vermutlich künstlich hergestelltem Capsaicin) scheinen alledem aber keine Grenzen gesetzt. Hier gibt's übrigens die gesamte "Death"-Palette der Firma Blair mit 500.000, 2.000.000 und mehr Scoville. Manche wie die "16 Million Reserve" scheinen aber eher Sammlerstücke zu sein. Ich bezweifle stark, dass man das essen kann (außer PsychoT vielleicht).

[PsychoT]

Weiß nicht, das mit der Schärfe ist immer so eine komische Sache. Es gibt Produkte, die angeblich hammerhart scharf reinhauen sollen, und ich merke absolut nichts von der Schärfe, andereseits gibt´s Produkte, die eine relativ "normale" Schärfe haben sollen, und es steigt mir in die Nase. So mancher extrascharfe Senf kommt mir schärfer vor als scharfgewürztes indisches Essen (nach indischem Maßstab, nicht europäischem) oder so manche Chili bzw. Pepperoni. Irgendwie kommt mir das alles ein bischen komisch vor. Aber ich denke mal, bei den Saucen kann man nix falsch machen. Wer´s schärfer mag macht da eben ein bischen mehr von rein und wer´s lieber etwas milder hat eben weniger. Ja, ich kauf mir mal so´n scharfes Sößchen!

[Long John Silver]

Heute bin ich mit meiner Freundin genau seit zwei Monaten zusammen. Gleich brech ich zu ihr auf und dann gibts lecker Dr. Oetker Pizza und wahrscheinlich der dritte Teil von Herr der Ringe. Hab ich bis heute noch nie gesehen.
Leider hab ich ein bisschen Kopfschmerzen, aber da muss ich wohl durch.